辣条保软剂
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牛筋面机使用漫谈

2019-10-17

CL –150型自动供料牛筋面机使用漫谈之二

该机型非常适用于小规模辣条生产。其膨化效果理想,口感,保软都相对容易解决。添加“呼辣圈”牌辣条保软剂能确保其柔软适口期达15天以上。该机目前市场价在6500至15000元之间。现在继续谈谈该膨化机在生产操作中的常见问题。辣条保软技术

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开机伊始,先把自动下料速度调到12至15之间。待挤压出的坯料成型,继而成熟后调高速度至22左右,十分钟后,调高至25左右。膨化结束前,面料剩余3公斤时,调高至30以上。直至膨化结束。如果结尾时,出现膨化坯干硬,过度膨化时,应立刻停机。过度膨化出的坯料干硬,已失去食用价值,应挑拣,剔除。膨化的效果,是否理想,下料是否顺畅,膨化是否稳定,均匀都和面料的干湿度有直接关系。此点参照上篇文章。膨化腔出气孔如果有间歇性热气排出就是下料不均匀造成的。膨化出的坯料应平整,拿小卫龙为例,如果坯料成圆柱形,就是下料太慢,如果过度成方形就是下料太快。随时观察,及时调整。开机初期,挤压出的坯料不能使用,可以剪切成3,4厘米的小段,拌入面料再膨化。如果料少干,可以拌水后再混入面料,如果面料过湿,可直接拌入,中和一下干湿度。以利膨化。如果面料的干湿度适当,就舍弃不用或拌入少量的水,浸润后混入面料。总之,在使用中,要仔细观察,随机应变。每周还要从给油孔为膨化机加入耐高温高速机油。定时检查三角带的松紧,及时调整或更换三角带。辣条软化剂


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