辣条保软剂
您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 技术资讯

辣条的发展

2019-06-20

调味面制品,俗称“辣条”,2016年,对于调味面制品行业的发展而言,必将会载入史册。调味面制品行业在进步,消费结构发生转变,行业标准正在酝酿中,食品添加剂的适用范围成为困扰标准出台的难点。据悉,根据标准立项的要求,预计在2017年10月,调味面制品的国标将完成制定工作,正式上报等待批复并发布。  调味面制品,俗称“辣条”,作为方便休闲食品的后起之秀,起源于湖南岳阳市平江县清朝贡品——平江酱干,它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。作为工业化食品,现经过将近二十年的发展,已形成一个新的休闲食品门类。2016年,对于调味面制品行业的发展而言,必将会载入史册。因为在这一年,行业在标准制定上取得了前所未有的突破。首先是在年初启动了行业标准的制订工作,而后在年底的标准申报中,调味面制品被正式立项,制定食品安全标准的相关工作,已成式启动。 2015年初的媒体报道及随后领导人的批示,一下子将“辣条”抛入风暴眼。其后,食品药品监管总局副局长滕佳才亲临河南等地调研,并于2015年5月27日食品药品监管总局出台《关于严格加强调味面制品等休闲食品的监管工作的通知》(以下简称《通知》),《通知》指出:根据调味面制品的产品特点和工艺要求,将其纳入“方便食品”实施许可,作为单独单元,生产许可证内容为“方便食品(调味面制品)”。辣条保软技术


辣条软化剂


2016年1月22日食品药品监管总局关于公布食品生产许可分类目录的公告(2016年第23号)在SC食品生产许可分类明细目录中,再次将“辣条”明确归为“0703-调味面制品”中。 这是一个“由色转机”的重要过程,部门高度关注和科技界的帮助,使调味面制品行业经历了一次“凤凰涅槃”般的历练和提升。生产工艺技术全部手工作坊至2009年半成品工艺机械初具雏形,再到2015-2016年达跨越阶段,行业半成品工艺采用电脑程控,引进自动化及半自动化设备,基本形成了行业半自动化或者全自动化生产。行业原辅材料的存放和使用严格按照总局要求,严把质量安全控制关,产品抽检合格率在不断提升,添加剂的种类和用量也在逐渐减少,已经在原来的基础上减少了一半,着色剂也从原来的合成色素到现在的天然色素。辣条保软剂


标签

上一篇:没有了

最近浏览: